Ciasto czekoladowe powinno być definicją grudnia. Uwielbiam ten miesiąc całym swoim sercem. Nie tylko poprzez cudowną świąteczną atmosferę, ale również przez to, że wtedy wypadają imieniny mojej Mamy, moje urodziny i imieniny jednego dnia, urodziny mojej Ukochanej Babci, której niestety już z nami nie ma. Grudzień to też zapach cynamonu, piernika. To bieganina po mieście w poszukiwaniu wymarzonych prezentów. To piosenki, etiudy, kolędy i pastorałki. Rekolekcje, przemyślenia i jakaś taka większa wrażliwość. 

W ukłonie i pełnej wdzięczności za grudzień, serwuję ciepłe czekoladowe ciasto z polewą piernikową. Najprostsze i najszybsze. I przegryzać oczywiście można!

Ciasto czekoladowe z polewą piernikową

Składniki:

składniki suche:

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru (może być brązowy)
• opakowanie cukru wanilinowego
• 1 łyżka niesłodzonego kakao
• łyżka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżeczka przyprawy do piernika
• 100 g czekolady ciemnej, najlepiej min 70% kakao, pokruszonej na małe kawałki

składniki mokre:

• 3/4 szklanki mleka (może być roślinne)
• 1/4 szklanki oleju roślinnego (najlepszy słonecznikowy)
• 1 jajko

polewa:

• 4 łyżki mleka
• 1/2 filiżanki cukru pudru
• 2 łyżki zblendowanych na sypko ciasteczek korzennych

Sposób przyrządzania:

Okrągłą blachę (używałam szklanej) wyłóż papierem do pieczenia a piekarnik nastaw na temperaturę 200 stopni.

W jednej misce wymieszaj wszystkie składniki suche, w drugiej rozbełtaj widelcem wszystkie składniki mokre. Mokre wlej do suchych i wymieszaj łyżką do jednolitej, gęstej konsystencji. Ciasto wylej do blachy, wstaw do piekarnika i piecz przez ok. 30 minut.

Polewa: wlej do filiżanki mleko, wsyp cukier puder i wymieszaj, aż uzyskasz konsystencję zawiesiny. Jeśli polewa będzie zbyt rzadka, dosyp więcej cukru pudru. Na koniec wsyp pokruszone ciasteczka korzenne (najlepiej, aby były sypkie jak mąka) i wymieszaj całość. Polej wystudzone ciasto.

Smacznego!