Jeśli już zrobiłam pietruszkowe pesto, a moja (brzydko nazywając) naleciałość do pozostawiania produktów w połowie pełnych wciąż gdzieś się we mnie skrywa, postanowiłam zakasać rękawy i wykorzystać ten radośnie zielony słoiczek do czegoś więcej niż tylko wymuskania kaszy jaglanej. Zrobiłam więc coś do przegryzienia. Na jeden kęs. Duży kęs, po którym wypełnione policzki układają się w niezgrabny, chomiczy uśmiech.

W sumie nie pamiętam swojego pierwszego razu z sushi. Musiało to być dość dawno, gdy eksperymentowaliśmy w kuchni z nieznanymi wcześniej produktami. Zaraz po tym, gdy odkryłam z Mamą niesamowicie tłuste chipsy sklejone z alg morskich, doprawione sezamem i chilli. To właśnie wtedy całą rodziną polubiliśmy ten składnik na tyle, by zdecydować się na ukręcenie domowych krążków z ryżem i dość specyficznym sosem. Tata do tej pory lubi przemycać do sushi swoje sekretne składniki: marynowaną paprykę, własnoręcznie doprawioną rybę czy gęstą polewkę, w której maczamy maki.

Zawsze jednak uwierała mi w głowie myśl, że to wciąż biały ryż. Sprytnie planowałam zamienić go na rozgotowaną brązową wersję, jednak patrząc na pukające się w czoło palce, szybko odrzuciłam te rozmyślenia. Tym razem jednak weszłam w spisek z samą sobą i skleiłam jaglaną kaszę z pietruszkowym pesto. Jak wyszło? Tak, że przegryzłam wszystko.

Sushi z kaszy jaglanej i pesto

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej w wodzie kaszy jaglanej

   

• ok. 3 pełne łyżki pietruszkowego pesto (klik)

   

• 3 płaty nori

   

• ok. 50 g łososia pokrojonego w paski

   

• 1/2 świeżej czerwonej papryki

   

• 1/2 świeżego zielonego ogórka

   

• świeży koperek do posypania

   

• wasabi

   

• 1/3 średniej wielkości cukinii

  dodatkowo: 

   

• sos sojowy

   

• różowy imbir marynowany

Sposób przyrządzania:

Kaszę jaglaną wymieszaj z pietruszkowym pesto. Na liściach nori wyłóż kaszę i ugnieć, aż dobrze się sklei, pozostawiając jednak jeden bok wolny. Na tym boku delikatnie przeciągnij palcem wasabi. Ułóż pokrojoną w paski cukinię, paprykę, ogórka i łososia. Całość posyp koperkiem. Zwiń w rulon i odstaw na chwilkę, aby boki nori dobrze się skleiły. To samo zrób z pozostałymi nori.
Rulon przekrój na pół. Połówki jeszcze raz na pół. Podawać z sosem sojowym i imbirem.

p.s. a skoro już rozpoczęłam temat “pierwszego razu”. Próbowałeś już tego – klik?