Z mięsem u mnie jest tak, że gdy go nie ma w kuchni, czuję się swobodnie i nie wisi nade mną obowiązek przygotowania czegoś mięsnego. Zegar nie tyka, kawałek soczystej piersi lub schabu nie sugeruje w lodówce, że już czas go wykorzystać. Tak naprawdę nigdy nie było mi po drodze przyrządzanie dań z mięsem w roli głównej lub nawet jako dodatek. Czynność tę zostawiłam swoim bliskim, którzy radzą sobie świetnie. Tak jak np. moja Mama, która zaserwowała mi najlepszy pasztet drobiowy w okolicy. I choć mięsiara ze mnie żadna, wracam do niego dość często.

Z nieśmiało wyciągniętymi dwoma palcami mogę zapewnić, że nawet najwytrwalsi przeciwnicy wszystkiego pasztetowego, polubią ten… Wypiek. Wszak to właśnie w ten sposób należy nazwać drobiowo-warzywny pasztet, tak bardzo delikatny i lekki. Nie sposób zdefiniować jego konsystencji, jest po prostu idealna.

Ta drobiowa pozycja jest ściśle związana z naszymi okazjami. Piekę go na kolację z przyjaciółmi, święta, czy niedzielne kanapki. W kryzysowych chwilach wystarczy, że wyciągnę kawałeczek z zamrażarki. Doskonale nadaje się do chwycenia w rękę, czy rozsmarowania na domowym pieczywie. Spróbujcie, przekonajcie się.

Drobiowy pasztet z warzywami

Składniki:

• 1,6 kg kurczaka
• 200 g pieczarek
• 2 łyżki masła
• 2 średniej wielkości cebule
• pęczek natki pietruszki
• 4 jajka
• 2 łyżeczki mąki
• 1/2 szklanki mleka
• 4 marchewki
• 2 korzenie pietruszki
• opcjonalnie: bazylia, oregano

Sposób przyrządzania: