Owsiane muffiny z żurawiną i kokosem

Przewróciłam oczami. Robię to zawsze nieświadomie, gdy coś staje na mojej drodze i aktualnie nie jest wpisane w rytm dnia. Tym razem był to telefon. Późnym popołudniem, gdy zmęczona po pełnym dniu obowiązków, stałam oparta o kuchenny stół i z wbitym w podłogę wzrokiem przegryzałam granolę, zadzwonił nieproszony. Nagle, głośno, nieprzerwanie. Kulejącym, leniwym krokiem przemieściłam się do sypialni, snując w planach kolejne zakręcenie okiem. Nim jednak to zrobiłam, ekran telefonu zdradził, kto dzwoni. – Pomożesz w muffinkach? Robię właśnie dla Mamy i dla siebie. Takie zdrowe – powiedział Tata. A moje serce się roztopiło się, nabierając miodowego smaku.

Po krótkiej rozmowie, przez moje myśli przebiegły płatki owsiane. Zostawiły za sobą okruchy kokosa i żurawinowe odciski. Pogawędka z Tatą sprawiła, że chociaż w ten sposób chciałam poczuć się bliżej domu. Zrobiłam więc w tym samym czasie. Zjadłam, popijając szklanką ciepłego mleka migdałowego. A następnego dnia zabrałam do pracy na drugie śniadanie. Zupełnie jak Mama i Tata.

Owsiane muffiny z żurawiną i kokosem

Składniki:

suche:

  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1/2 szklanki mąki gryczanej
  • 1/2 szklanki prażonych wiórków kokosowych
  • 1/2 szklanki nasion słonecznika
  • 5 łyżek cukru brązowego
  • garść żurawiny
  • garść rodzynek
  • garść wyłuskanych orzechów włoskich

    mokre:

  • 2 rozkłócone jajka
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1/2 szklanki mleka

Sposób przyrządzania:

W jednej misce wymieszać suche składniki. W drugiej mokre. Następnie mokre wlać do suchych. Wymieszać, do połączenia składników. Jeśli masa jest zbyt rzadka – dosypać mąki gryczanej. Jeśli za sucha – dolać odrobinę mleka. Masę przełożyć do silikonowych papilotek i piec w temperaturze 210 stopni przez 30 minut.

 
 

 

Smacznego!

 



5 thoughts on “Owsiane muffiny z żurawiną i kokosem”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *