{"id":3902,"date":"2024-02-01T03:29:29","date_gmt":"2024-02-01T03:29:29","guid":{"rendered":"https:\/\/przegryzam.pl\/przyrzadzanie-poledwicy-jak-przyrzadzic-poledwice-wieprzowa-i-wolowa-krok-po-kroku\/"},"modified":"2024-02-01T03:29:29","modified_gmt":"2024-02-01T03:29:29","slug":"przyrzadzanie-poledwicy-jak-przyrzadzic-poledwice-wieprzowa-i-wolowa-krok-po-kroku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/przegryzam.pl\/przyrzadzanie-poledwicy-jak-przyrzadzic-poledwice-wieprzowa-i-wolowa-krok-po-kroku\/","title":{"rendered":"Przyrz\u0105dzanie pol\u0119dwicy: jak przyrz\u0105dzi\u0107 pol\u0119dwic\u0119 wieprzow\u0105 i wo\u0142ow\u0105 krok po kroku"},"content":{"rendered":"<p><strong>Pol\u0119dwica to jedno z najszlachetniejszych mi\u0119s, kt\u00f3re zyskuje coraz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015b\u0107 w domowych kuchniach. Wyj\u0105tkowo delikatna, soczysta i pozbawiona zb\u0119dnych t\u0142uszczy, stanowi doskona\u0142y wyb\u00f3r zar\u00f3wno na codzienny posi\u0142ek, jak i na specjalne okazje. W\u0142a\u015bciwe przygotowanie pol\u0119dwicy wieprzowej czy wo\u0142owej gwarantuje uczta dla podniebienia. W tym artykule przybli\u017cymy krok po kroku, jak przyrz\u0105dzi\u0107 pol\u0119dwic\u0119 w optymalny spos\u00f3b, niezale\u017cnie od rodzaju mi\u0119sa, na kt\u00f3ry si\u0119 zdecydujesz.<\/strong><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_62 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-white ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Spis Tre\u015bci<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #ffffff;color:#ffffff\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #ffffff;color:#ffffff\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/przegryzam.pl\/przyrzadzanie-poledwicy-jak-przyrzadzic-poledwice-wieprzowa-i-wolowa-krok-po-kroku\/#Wybor_idealnej_poledwicy_%E2%80%93_kluczowy_krok_ku_sukcesowi\" title=\"Wyb\u00f3r idealnej pol\u0119dwicy &#8211; kluczowy krok ku sukcesowi\">Wyb\u00f3r idealnej pol\u0119dwicy &#8211; kluczowy krok ku sukcesowi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/przegryzam.pl\/przyrzadzanie-poledwicy-jak-przyrzadzic-poledwice-wieprzowa-i-wolowa-krok-po-kroku\/#Poledwiczki_wieprzowe_podstawy\" title=\"Pol\u0119dwiczki wieprzowe: podstawy\">Pol\u0119dwiczki wieprzowe: podstawy<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/przegryzam.pl\/przyrzadzanie-poledwicy-jak-przyrzadzic-poledwice-wieprzowa-i-wolowa-krok-po-kroku\/#Panierka_do_poledwiczek_wieprzowych_%E2%80%93_czy_potrzebna\" title=\"Panierka do pol\u0119dwiczek wieprzowych &#8211; czy potrzebna?\">Panierka do pol\u0119dwiczek wieprzowych &#8211; czy potrzebna?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/przegryzam.pl\/przyrzadzanie-poledwicy-jak-przyrzadzic-poledwice-wieprzowa-i-wolowa-krok-po-kroku\/#Smazenie_poledwiczek_wieprzowych_%E2%80%93_jak_sie_za_to_zabrac\" title=\"Sma\u017cenie pol\u0119dwiczek wieprzowych &#8211; jak si\u0119 za to zabra\u0107?\">Sma\u017cenie pol\u0119dwiczek wieprzowych &#8211; jak si\u0119 za to zabra\u0107?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/przegryzam.pl\/przyrzadzanie-poledwicy-jak-przyrzadzic-poledwice-wieprzowa-i-wolowa-krok-po-kroku\/#Poledwiczka_wolowa_przygotowanie_miesa\" title=\"Pol\u0119dwiczka wo\u0142owa: przygotowanie mi\u0119sa\">Pol\u0119dwiczka wo\u0142owa: przygotowanie mi\u0119sa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/przegryzam.pl\/przyrzadzanie-poledwicy-jak-przyrzadzic-poledwice-wieprzowa-i-wolowa-krok-po-kroku\/#Smazenie_poledwicy_wolowej_%E2%80%93_dowiedz_sie_jak_to_zrobic\" title=\"Sma\u017cenie pol\u0119dwicy wo\u0142owej &#8211; dowiedz si\u0119, jak to zrobi\u0107!\">Sma\u017cenie pol\u0119dwicy wo\u0142owej &#8211; dowiedz si\u0119, jak to zrobi\u0107!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/przegryzam.pl\/przyrzadzanie-poledwicy-jak-przyrzadzic-poledwice-wieprzowa-i-wolowa-krok-po-kroku\/#Poledwice_wolowa_mozna_piec\" title=\"Pol\u0119dwic\u0119 wo\u0142ow\u0105 mo\u017cna piec\">Pol\u0119dwic\u0119 wo\u0142ow\u0105 mo\u017cna piec<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/przegryzam.pl\/przyrzadzanie-poledwicy-jak-przyrzadzic-poledwice-wieprzowa-i-wolowa-krok-po-kroku\/#Podawanie_poledwic_dodatki_i_sosy\" title=\"Podawanie pol\u0119dwic: dodatki i sosy \">Podawanie pol\u0119dwic: dodatki i sosy <\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/przegryzam.pl\/przyrzadzanie-poledwicy-jak-przyrzadzic-poledwice-wieprzowa-i-wolowa-krok-po-kroku\/#Podstawy_przyrzadzania_poledwic_wieprzowej_i_wolowej\" title=\"Podstawy przyrz\u0105dzania pol\u0119dwic: wieprzowej i wo\u0142owej\">Podstawy przyrz\u0105dzania pol\u0119dwic: wieprzowej i wo\u0142owej<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 id=\"wybor-idealnej-poledwicy-kluczowy-krok-ku-sukcesowi\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wybor_idealnej_poledwicy_%E2%80%93_kluczowy_krok_ku_sukcesowi\"><\/span>Wyb\u00f3r idealnej pol\u0119dwicy &#8211; kluczowy krok ku sukcesowi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Zanim zaczniesz zastanawia\u0107 si\u0119, <b>jak przyrz\u0105dzi\u0107 pol\u0119dwic\u0119 wieprzow\u0105<\/b> czy wo\u0142ow\u0105, warto wiedzie\u0107, jak wybra\u0107 najlepszy kawa\u0142ek mi\u0119sa. Pol\u0119dwica powinna by\u0107 j\u0119drna, z delikatnym marmurkowym t\u0142uszczem &#8211; ale tylko w odrobinie. Najwa\u017cniejsze, aby mi\u0119so by\u0142o elastyczne i nie za chude. To sprawi, \u017ce b\u0119dzie soczyste i smaczne.<\/p>\n<h3 id=\"poledwiczki-wieprzowe-podstawy\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Poledwiczki_wieprzowe_podstawy\"><\/span>Pol\u0119dwiczki wieprzowe: podstawy<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Zacznijmy od tego, <b>jak przyrz\u0105dzi\u0107 pol\u0119dwiczki wieprzowe<\/b>, kt\u00f3re s\u0105 nieco \u0142atwiejsze w przygotowaniu. Tu\u017c przed przyrz\u0105dzeniem, umyj mi\u0119so w zimnej wodzie, osusz je papierowym r\u0119cznikiem i natnij powierzchnie pol\u0119dwiczek w kilku miejscach. <\/p>\n<h3 id=\"panierka-do-poledwiczek-wieprzowych-czy-potrzebna\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Panierka_do_poledwiczek_wieprzowych_%E2%80%93_czy_potrzebna\"><\/span>Panierka do pol\u0119dwiczek wieprzowych &#8211; czy potrzebna?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Dyskusyjnym jest, czy panierka do pol\u0119dwiczek jest potrzebna, ale zdecydowanie poprawia smak dania. Wystarczy posmarowa\u0107 mi\u0119so musztard\u0105, potem ka\u017cdy kawa\u0142ek obtoczy\u0107 w bu\u0142ce tartej mieszanej z ulubionymi przyprawami. Teraz przyszed\u0142 czas na sma\u017cenie.<\/p>\n<h3 id=\"smazenie-poledwiczek-wieprzowych-jak-sie-za-to-zabrac\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Smazenie_poledwiczek_wieprzowych_%E2%80%93_jak_sie_za_to_zabrac\"><\/span>Sma\u017cenie pol\u0119dwiczek wieprzowych &#8211; jak si\u0119 za to zabra\u0107?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Aby sma\u017cy\u0107 pol\u0119dwiczki, rozgrzej w\u0142a\u015bciw\u0105 ilo\u015b\u0107 oleju na \u015brednio mocnym ogniu. Sma\u017c je <b>2-3 minuty<\/b> na ka\u017cdej stronie, stawiaj\u0105c na z\u0142oty kolor panierki. Nie sma\u017c ich zbyt d\u0142ugo, aby nie wysuszy\u0107 mi\u0119sa. Resztk\u0119 oleju oraz soki z mi\u0119sa mo\u017cna wykorzysta\u0107 jako esencj\u0119 do sosu \u015bmietanowo-cebulowego, kt\u00f3ry idealnie uzupe\u0142nia smak pol\u0119dwiczek.<\/p>\n<h3 id=\"poledwiczka-wolowa-przygotowanie-miesa\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Poledwiczka_wolowa_przygotowanie_miesa\"><\/span>Pol\u0119dwiczka wo\u0142owa: przygotowanie mi\u0119sa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>W przypadku <b>pol\u0119dwicy wo\u0142owej<\/b>, r\u00f3wnie\u017c potrzebujesz podstaw wiedze\u0107, jak przyrz\u0105dzi\u0107 idealny sk\u0142adnik. Zacz\u0105\u0107, umyj mi\u0119so wod\u0105 i osusz go r\u0119cznikiem. Nast\u0119pnie nale\u017cy natrze\u0107 pol\u0119dwic\u0119 sol\u0105, pieprzem i czosnkiem oraz odstawi\u0107 na oko\u0142o 30 minut, aby nabra\u0142a smaku. B\u0119dziesz potrzebowa\u0107 r\u00f3wnie\u017c patelni grillowej lub miski na stek.<\/p>\n<h3 id=\"smazenie-poledwicy-wolowej-dowiedz-sie-jak-to-zrobic\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Smazenie_poledwicy_wolowej_%E2%80%93_dowiedz_sie_jak_to_zrobic\"><\/span>Sma\u017cenie pol\u0119dwicy wo\u0142owej &#8211; dowiedz si\u0119, jak to zrobi\u0107!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Najwa\u017cniejsza jest temperatura. Rozgrzej <b>patelni\u0119 grillow\u0105<\/b> na \u015brednio-mocnym ogniu. Kiedy jest dobrze rozgrzana, sma\u017c pol\u0119dwic\u0119 po 4-5 minut na ka\u017cd\u0105 stron\u0119. Powinna by\u0107 z\u0142otobr\u0105zowa na zewn\u0105trz i soczysta oraz krwista w \u015brodku. Gdy si\u0119 sma\u017cy, nie odwracaj j\u0105 cz\u0119\u015bciej, ni\u017c to potrzebne, \u017ceby nie straci\u0107 smaku.<\/p>\n<h3 id=\"poledwice-wolowa-mozna-piec\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Poledwice_wolowa_mozna_piec\"><\/span>Pol\u0119dwic\u0119 wo\u0142ow\u0105 mo\u017cna piec<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><s>Pieczenie pol\u0119dwicy wo\u0142owej to jeszcze jeden spos\u00f3b, aby si\u0119 dowiedzie\u0107, jak przyrz\u0105dzi\u0107 pol\u0119dwic\u0119 wo\u0142ow\u0105<\/s>. Miewa\u0107 jako alternatyw\u0119 dla sma\u017cenia na patelni. Je\u015bli chcesz si\u0119 zdecydowa\u0107 si\u0119 na pieczenie, podgrzej go do temperatury 190 stopni Celsjusza oraz nale\u017cy piec przez oko\u0142o 20-25 minut.<\/p>\n<h3 id=\"podawanie-poledwic-dodatki-i-sosy\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Podawanie_poledwic_dodatki_i_sosy\"><\/span>Podawanie pol\u0119dwic: dodatki i sosy <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Warto zastanowi\u0107 si\u0119 te\u017c, z czym poda\u0107 pol\u0119dwic\u0119, a od tego zale\u017cy sok\u00f3w. Wyj\u0105tkowo smaczne s\u0105 sosy chrzanu. \u015bmietany, majonezu czy na bazie sos\u00f3w sojowych. <\/p>\n<p>Mam nadziej\u0119, \u017ce teraz ju\u017c wiesz, <b>jak przyrz\u0105dzi\u0107 pol\u0119dwic\u0119 wieprzow\u0105<\/b> czy zastosowa\u0107 umiej\u0119tno\u015bci, aby ci roku na wo\u0142ow\u0105. Nawet, kiedy nie tylko na smakowe, to mi\u0119so przyrz\u0105dzone najlepsz\u0105 mo\u017cna wyrobi\u0107 metoda to zrobi\u0107 przepis\u00f3w bardzo dobrze.<\/p>\n<h3 id=\"podstawy-przyrzadzania-poledwic-wieprzowej-i-wolowej\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Podstawy_przyrzadzania_poledwic_wieprzowej_i_wolowej\"><\/span>Podstawy przyrz\u0105dzania pol\u0119dwic: wieprzowej i wo\u0142owej<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Pol\u0119dwica, zar\u00f3wno wieprzowa, jak i wo\u0142owa, to smakowite mi\u0119so, kt\u00f3rego przyrz\u0105dzenie zas\u0142uguje na dobry przepis. Aby uzyska\u0107 idealn\u0105 pol\u0119dwic\u0119 wieprzow\u0105, warto postawi\u0107 na dobr\u0105 panierk\u0119, sma\u017cenie 2-3 minuty na ka\u017cdej stronie i aromatyczny sos \u015bmietanowo-cebulowy. Aby z kolei odkry\u0107 smak pol\u0119dwicy wo\u0142owej, wa\u017cne jest dobrze przygotowane mi\u0119so &#8211; natarte sol\u0105, pieprzem i czosnkiem &#8211; oraz rozgrzana patelnia grillowa.<\/p>\n<p>Chc\u0105c pozna\u0107, jak przyrz\u0105dzi\u0107 pol\u0119dwiczki wieprzowe, warto ob\u0142o\u017cy\u0107 je musztard\u0105 oraz bu\u0142k\u0105 tart\u0105 z przyprawami przed sma\u017ceniem na \u015brednio mocnym ogniu. Pol\u0119dwiczka wo\u0142owa oferuje za\u015b dwa sposoby przyrz\u0105dzenia: sma\u017cenie na patelni grillowej lub pieczenie w piekarniku, zale\u017cnie od upodoba\u0144.<\/p>\n<p>Podaj\u0105c pol\u0119dwic\u0119, niezale\u017cnie od jej rodzaju, warto pami\u0119ta\u0107 o sosach i dodatkach, takich jak sos chrzanowy, \u015bmietanowy, majonezowy czy sojowy. Teraz ju\u017c wiesz, jak przyrz\u0105dzi\u0107 soczyste i smakowite pol\u0119dwice zar\u00f3wno wieprzowe, jak i wo\u0142owe, aby cieszy\u0107 si\u0119 doskona\u0142ym smakiem dania mi\u0119snego.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pol\u0119dwica to jedno z najszlachetniejszych mi\u0119s, kt\u00f3re zyskuje coraz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015b\u0107 w domowych kuchniach. Wyj\u0105tkowo delikatna, soczysta i&hellip;\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3901,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0},"categories":[203,232,212],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/przegryzam.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3902"}],"collection":[{"href":"https:\/\/przegryzam.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/przegryzam.pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przegryzam.pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przegryzam.pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3902"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/przegryzam.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3902\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przegryzam.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3901"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/przegryzam.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3902"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/przegryzam.pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3902"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/przegryzam.pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}