{"id":3793,"date":"2024-01-16T00:36:50","date_gmt":"2024-01-16T00:36:50","guid":{"rendered":"https:\/\/przegryzam.pl\/wedzenie-szynki-w-domu-praktyczne-porady-jak-wedzic-szynke-i-inne-produkty-krok-po-kroku\/"},"modified":"2024-01-16T00:36:50","modified_gmt":"2024-01-16T00:36:50","slug":"wedzenie-szynki-w-domu-praktyczne-porady-jak-wedzic-szynke-i-inne-produkty-krok-po-kroku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/przegryzam.pl\/wedzenie-szynki-w-domu-praktyczne-porady-jak-wedzic-szynke-i-inne-produkty-krok-po-kroku\/","title":{"rendered":"W\u0119dzenie szynki w domu: Praktyczne porady, jak w\u0119dzi\u0107 szynk\u0119 i inne produkty krok po kroku"},"content":{"rendered":"<p><strong>W\u0119dzenie szynki to znakomity spos\u00f3b na przygotowanie pysznej i aromatycznej przek\u0105ski, kt\u00f3ra idealnie sprawdzi si\u0119 zar\u00f3wno na co dzie\u0144, jak i podczas uroczysto\u015bci. Istnieje kilka rodzaj\u00f3w w\u0119dzenia, kt\u00f3re nadaj\u0105 mi\u0119su r\u00f3\u017cnorodne smaki i aromaty. W dzisiejszym artykule przybli\u017cymy Ci sekrety w\u0119dzenia szynki w domu oraz praktyczne porady, jak w\u0119dzi\u0107 inne produkty krok po kroku. Odkryj t\u0119 tradycyjn\u0105 technik\u0119 i wzbogacaj smak codziennych potraw swojej rodziny!<\/strong><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_62 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-white ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Spis Tre\u015bci<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #ffffff;color:#ffffff\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #ffffff;color:#ffffff\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/przegryzam.pl\/wedzenie-szynki-w-domu-praktyczne-porady-jak-wedzic-szynke-i-inne-produkty-krok-po-kroku\/#Pierwsze_kroki_przed_wedzeniem_szynki\" title=\"Pierwsze kroki przed w\u0119dzeniem szynki\">Pierwsze kroki przed w\u0119dzeniem szynki<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/przegryzam.pl\/wedzenie-szynki-w-domu-praktyczne-porady-jak-wedzic-szynke-i-inne-produkty-krok-po-kroku\/#Ile_czasu_potrzeba_na_wedzenie_szynki\" title=\"Ile czasu potrzeba na w\u0119dzenie szynki?\">Ile czasu potrzeba na w\u0119dzenie szynki?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/przegryzam.pl\/wedzenie-szynki-w-domu-praktyczne-porady-jak-wedzic-szynke-i-inne-produkty-krok-po-kroku\/#Jak_wedzimy_szynke_%E2%80%93_podstawowe_metody_wedzenia\" title=\"Jak w\u0119dzimy szynk\u0119 &#8211; podstawowe metody w\u0119dzenia\">Jak w\u0119dzimy szynk\u0119 &#8211; podstawowe metody w\u0119dzenia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/przegryzam.pl\/wedzenie-szynki-w-domu-praktyczne-porady-jak-wedzic-szynke-i-inne-produkty-krok-po-kroku\/#Jak_uwedzic_rybe_lina_czy_inne_produkty\" title=\"Jak uw\u0119dzi\u0107 ryb\u0119, lina czy inne produkty?\">Jak uw\u0119dzi\u0107 ryb\u0119, lina czy inne produkty?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/przegryzam.pl\/wedzenie-szynki-w-domu-praktyczne-porady-jak-wedzic-szynke-i-inne-produkty-krok-po-kroku\/#Jak_wedzic_schab_czy_ser_w_domu\" title=\"Jak w\u0119dzi\u0107 schab czy ser w domu?\">Jak w\u0119dzi\u0107 schab czy ser w domu?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/przegryzam.pl\/wedzenie-szynki-w-domu-praktyczne-porady-jak-wedzic-szynke-i-inne-produkty-krok-po-kroku\/#Ostatnie_uwagi_na_temat_wedzenia_w_domu_bezpieczenstwo_i_srodowisko\" title=\"Ostatnie uwagi na temat w\u0119dzenia w domu: bezpiecze\u0144stwo i \u015brodowisko\">Ostatnie uwagi na temat w\u0119dzenia w domu: bezpiecze\u0144stwo i \u015brodowisko<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/przegryzam.pl\/wedzenie-szynki-w-domu-praktyczne-porady-jak-wedzic-szynke-i-inne-produkty-krok-po-kroku\/#Kluczowe_informacje_oraz_wskazowki_dotyczace_domowego_wedzenia\" title=\"Kluczowe informacje oraz wskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce domowego w\u0119dzenia\">Kluczowe informacje oraz wskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce domowego w\u0119dzenia<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 id=\"pierwsze-kroki-przed-wedzeniem-szynki\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pierwsze_kroki_przed_wedzeniem_szynki\"><\/span>Pierwsze kroki przed w\u0119dzeniem szynki<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A wi\u0119c zastanawiasz si\u0119, <b>jak w\u0119dzi\u0107 szynk\u0119<\/b> w domowych warunkach? Na pocz\u0105tek musisz odpowiednio przygotowa\u0107 mi\u0119so. Szynki warto <b>sparzy\u0107<\/b> \u2013 na ten cel najlepiej u\u017cy\u0107 gor\u0105cej wody. Po sparzeniu szynk\u0119 <b>obsmaruj sol\u0105 i przyprawami<\/b>, takimi jak czosnek czy pieprz. Je\u015bli szynka jest ju\u017c przygotowana, to mo\u017cemy si\u0119 zabra\u0107 za sam proces w\u0119dzenia. Ale zanim to zrobimy, warto zastanowi\u0107 si\u0119, ile w\u0119dzi\u0107 szynki &#8211; tym zajmiemy si\u0119 w kolejnym akapicie.<\/p>\n<h3 id=\"ile-czasu-potrzeba-na-wedzenie-szynki\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ile_czasu_potrzeba_na_wedzenie_szynki\"><\/span>Ile czasu potrzeba na w\u0119dzenie szynki?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Kwestia, <b>ile w\u0119dzi\u0107 szynk\u0119<\/b>, zale\u017cy od jej wielko\u015bci, a tak\u017ce od techniki w\u0119dzenia, kt\u00f3r\u0105 zastosujesz. Na og\u00f3\u0142 w\u0119dzi si\u0119 j\u0105 od kilku do kilkunastu godzin &#8211; im d\u0142u\u017cej, tym bardziej intensywny smak. <b>Ile w\u0119dzi\u0107 szynki<\/b> mo\u017ce te\u017c zale\u017ce\u0107 od rodzaju drewna, kt\u00f3rym palisz w\u0119dzarni\u0119 \u2013 warto eksperymentowa\u0107, aby odkry\u0107 w pe\u0142ni mo\u017cliwo\u015bci tej tradycyjnej techniki.<\/p>\n<h3 id=\"jak-wedzimy-szynke-podstawowe-metody-wedzenia\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jak_wedzimy_szynke_%E2%80%93_podstawowe_metody_wedzenia\"><\/span>Jak w\u0119dzimy szynk\u0119 &#8211; podstawowe metody w\u0119dzenia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Aby rozpocz\u0105\u0107 sw\u0105 przygod\u0119 z w\u0119dzon\u0105 szynk\u0105, warto pozna\u0107 podstawowe metody, jak w\u0119dzimy szynk\u0119: na zimno lub na ciep\u0142o. W\u0119dzenie na zimno polega na tym, \u017ce temperatura w w\u0119dzarni nie przekracza 30\u00b0C. Ta metoda sprawi, \u017ce Twoja szynka zachowa bardziej soczysto\u015b\u0107 i lekko\u015b\u0107 smaku. W\u0119dzenie na ciep\u0142o to natomiast podgrzewanie w\u0119dzarni do temperatury 50-80\u00b0C. Szynka uw\u0119dzona w ten spos\u00f3b nabierze ciemniejszego koloru i mocniejszego smaku. Wybierz odpowiedni\u0105 dla siebie technik\u0119!<\/p>\n<h3 id=\"jak-uwedzic-rybe-lina-czy-inne-produkty\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jak_uwedzic_rybe_lina_czy_inne_produkty\"><\/span>Jak uw\u0119dzi\u0107 ryb\u0119, lina czy inne produkty?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>W\u0119dzenie to nie tylko szynka! Mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c <b>uw\u0119dzi\u0107 ryb\u0119, lina<\/b>, czy nawet oscypki. Jak w\u0119dzi\u0107 ryby? W przypadku ryb warto je najpierw oczy\u015bci\u0107 i wymoczy\u0107 w solance. Nast\u0119pnie trzeba je powiesi\u0107 w w\u0119dzarni na kilka godzin. Kwesti\u0105 szczeg\u00f3lnie wa\u017cn\u0105 podczas w\u0119dzenia ryb jest temperatura \u2013 najlepiej w\u0119dzi\u0107 je na ciep\u0142o, w temperaturze ok. 60-80\u00b0C. W\u0142asnor\u0119cznie w\u0119dzone <b>oscypki<\/b> te\u017c nie maj\u0105 sobie r\u00f3wnych! Wystarczy zaopatrzy\u0107 si\u0119 w odpowiednio wyrobiony ser i umiejscowi\u0107 go na kratce w w\u0119dzarni.<\/p>\n<h3 id=\"jak-wedzic-schab-czy-ser-w-domu\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jak_wedzic_schab_czy_ser_w_domu\"><\/span>Jak w\u0119dzi\u0107 schab czy ser w domu?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Opr\u00f3cz szynki, popularnym produktami, kt\u00f3re mo\u017cemy uw\u0119dzi\u0107 w domu, s\u0105 schab oraz ser. <b>Jak w\u0119dzi\u0107 schab?<\/b> Zasada jest podobna jak w przypadku szynki &#8211; warto posoli\u0107 i przyprawi\u0107 mi\u0119so, a nast\u0119pnie pozostawi\u0107 je na kilka godzin lub d\u0142u\u017cej w w\u0119dzarni. Natomiast <b>w\u0119dzenie sera<\/b> to \u015bwietny spos\u00f3b na urozmaicenie jego smaku &#8211; wystarczy umie\u015bci\u0107 go na kratce w\u0119dzarni i kontrolowa\u0107 temperatur\u0119, aby ser nie roztopi\u0142 si\u0119, ale nabawi\u0142 odpowiedniego smaku.<\/p>\n<h3 id=\"ostatnie-uwagi-na-temat-wedzenia-w-domu-bezpieczenstwo-i-srodowisko\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ostatnie_uwagi_na_temat_wedzenia_w_domu_bezpieczenstwo_i_srodowisko\"><\/span>Ostatnie uwagi na temat w\u0119dzenia w domu: bezpiecze\u0144stwo i \u015brodowisko<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Pami\u0119taj, \u017ce w\u0119dzenie domowe wymaga pewnej <b>ostro\u017cno\u015bci<\/b> &#8211; dbaj o swoje w\u0119dzarnie, kontroluj temperatur\u0119 i czas w\u0119dzenia. Warto r\u00f3wnie\u017c zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na kwesti\u0119 <b>ekologiczn\u0105<\/b> &#8211; stawiaj w\u0119dzarnie w odpowiednich miejscach, z dala od budynk\u00f3w i otoczenia, kt\u00f3re mo\u017ce by\u0107 zagro\u017cone dymem. Chro\u0144 w\u0142asne zdrowie i dbaj o \u015brodowisko!<\/p>\n<p>Doskonali\u0107 sztuk\u0119 w\u0119dzenia mo\u017cemy przez ca\u0142e \u017cycie &#8211; warto zacz\u0105\u0107 ju\u017c dzi\u015b, a w\u0119dzone produkty z pewno\u015bci\u0105 b\u0119d\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 naszej rodziny na d\u0142ugo. Zach\u0119camy do eksperymentowania i odkrywania nowych smak\u00f3w w domowej kuchni!<\/p>\n<h3 id=\"kluczowe-informacje-oraz-wskazowki-dotyczace-domowego-wedzenia\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kluczowe_informacje_oraz_wskazowki_dotyczace_domowego_wedzenia\"><\/span>Kluczowe informacje oraz wskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce domowego w\u0119dzenia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Artyku\u0142 zawiera cenne wskaz\u00f3wki dla os\u00f3b pragn\u0105cych nauczy\u0107 si\u0119 domowych technik w\u0119dzenia r\u00f3\u017cnych produkt\u00f3w, takich jak szynka, ryby czy ser. Om\u00f3wione zosta\u0142y r\u00f3\u017cne metody w\u0119dzenia szynki, w tym w\u0119dzenie na zimno, na ciep\u0142o, a tak\u017ce jak dobrze sparzy\u0107 szynk\u0119 przed w\u0119dzeniem. Czas w\u0119dzenia szynki zale\u017cy od jej wielko\u015bci i wybranej metody, a optymalny smak osi\u0105gniesz przez eksperymentowanie z czasem oraz rodzajem drewna.<\/p>\n<p>Chc\u0105c uw\u0119dzi\u0107 ryb\u0119, nale\u017cy zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na oczy\u015bci\u0107 i wymoczy\u0107 je w solance oraz kontrolowa\u0107 temperatur\u0119 w\u0119dzenia, kt\u00f3ra powinna wynosi\u0107 60-80\u00b0C. Podobne wskaz\u00f3wki dotycz\u0105 w\u0119dzenia lina czy oscypk\u00f3w. W przypadku w\u0119dzenia schabu, poleca si\u0119 posoli\u0107 i przyprawi\u0107 mi\u0119so przed umieszczeniem go w w\u0119dzarni. Mi\u0142o\u015bnicy sera mog\u0105 eksperymentowa\u0107 z w\u0119dzeniem, pami\u0119taj\u0105c o kontrolowaniu temperatury w w\u0119dzarni.<\/p>\n<p>Dbaj\u0105c o bezpiecze\u0144stwo podczas w\u0119dzenia, warto zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na ostro\u017cno\u015b\u0107, kontrolowanie temperatury i czasu w\u0119dzenia oraz dba\u0142o\u015b\u0107 o \u015brodowisko. Eksperymentowanie z r\u00f3\u017cnymi technikami, czasami w\u0119dzenia oraz rodzajami produkt\u00f3w na pewno pozwoli odkry\u0107 nowe, wyj\u0105tkowe smaki w domowej kuchni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"W\u0119dzenie szynki to znakomity spos\u00f3b na przygotowanie pysznej i aromatycznej przek\u0105ski, kt\u00f3ra idealnie sprawdzi si\u0119 zar\u00f3wno na co&hellip;\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3792,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","csco_singular_sidebar":"","csco_page_header_type":"","csco_page_load_nextpost":"","csco_post_video_location":[],"csco_post_video_url":"","csco_post_video_bg_start_time":0,"csco_post_video_bg_end_time":0},"categories":[203,205,204],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/przegryzam.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3793"}],"collection":[{"href":"https:\/\/przegryzam.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/przegryzam.pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przegryzam.pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przegryzam.pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3793"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/przegryzam.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3793\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przegryzam.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3792"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/przegryzam.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3793"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/przegryzam.pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3793"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/przegryzam.pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3793"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}